Restaurant & Bar
Das Gustav's
Willkommen im Restaurant „Das Gustav’s“, wo wir Sie mit einer kulinarischen Vielfalt verwöhnen. Unsere Küche ist bodenständig und legt großen Wert auf qualitativ hochwertige Produkte, bevorzugt aus regionalen Quellen und kontrolliertem Anbau oder Haltung.
Mit lokalem Bier und Wein aus dem Rheingau, Rheinhessen und vielen erlesenen Weingütern, runden wir das Geschmackserlebnis ab.
Unsere Leidenschaft für gutes Essen geht Hand in Hand mit unserem umweltbewussten Ansatz. Deshalb beziehen wir unser Fleisch konsequent nicht aus der Massentierhaltung und meiden Produkte aus Regionen, in denen Regenwälder rücksichtslos gerodet werden, um riesige Viehherden zu züchten. Wir setzen auf frische und qualitativ hochwertige Fleisch- und Fischprodukte.
Küchenchef Timo Althaus
Unser Fokus liegt darauf, Fisch zur richtigen Zeit und am richtigen Ort zu beziehen, entweder aus nachhaltiger Fischerei oder aus verantwortungsbewussten Aquakulturen, insbesondere aus dem Mitteleuropäischen Raum. Wir setzen uns aktiv für den Schutz der Meere ein und möchten Ihnen unvergleichliche Gaumenfreuden bieten, ohne die Umwelt zu beeinträchtigen.
Wir laden Sie herzlich ein, unsere Leidenschaft für hochwertige, regionale und nachhaltige Küche zu entdecken und unvergessliche Genussmomente bei uns im zu erleben!
Tisch reservieren
Sichern Sie sich Ihren Tisch in unserem Restaurant "Das Gustav's" schnell und unkompliziert über unsere Website. Alternativ erreichen Sie uns auch gerne telefonisch unter +49 271 39 33 100 oder per E-Mail an info@hotelhausroedgen.de – wir freuen uns auf Ihre Reservierung.
Hinweis für größere Gesellschaften: Bei Reservierungen für mehr als 8 Personen bitten wir Sie, uns direkt zu kontaktieren. So können wir Ihren Besuch individuell planen und auf Ihre Wünsche eingehen.
Montag – Samstag
18:00 – 22:00 Uhr
Sonntag & Feiertage
geschlossen
Aktuelle Speisekarte
Vorspeisen
Zwiebelsuppe
Gruyere – Tramezzini
10
Pâté en Croûte
hausgemachtes Chutney
20
Schweinebauch
Szegediner Kraut - Zwiebel - Kümmelschaum
19
Jakobsmuschel
Pumpernickel - Schwarzwurzel - Trüffel
17
Pochiertes Ei
Kartoffel – Schwarzwurzel – Trüffel
14
Frischer Trüffel extra
spanischer Wintertrüffel 4€/Gramm
Périgord Trüffel 6€/Gramm
Hauptgänge
Butcher Secret
Arancini - Rosenkohl - Buchenpilze
45
Tuna
Soba Nudeln – Thom Kha Gai – Erdnuss
36
Gustavs Sauerbraten
Semmelknödel – Karotte – Rosinen
37
Trüffelpasta
Hausgemacht
25
Frischer Trüffel extra
spanischer Wintertrüffel 4€/Gramm
Périgord Trüffel 6€/Gramm
Skrei
Pastinake - Kaki - Orangen Beurre Blanc
37
Wiener Schnitzel
Bratkartoffeln – Salat
30
Desserts
Nougat Parfait
Bratapfel – Zimtschnecken Eis – Filoteig
14
Créme Brûlée
Passionsfrucht
14
Toffee Dattel Cake
Tonkabohne - Hafer - Bacon
16
